lunes, 19 de noviembre de 2012

Tarta para una Creatiba

He aquí una entrada cortita (ando liada y no tengo tiempo). Pero no podía pasar sin publicar esta tarta en el blog cuanto antes. Porque me conozco y, si lo dejo, lo dejo, lo dejo... al final no lo hago.

Además esta tarta es muy especial porque es para una de las chicas de mi family política, una de mis super cuñadas, Laura.

Por dentro, bizcocho de chocolate (ya sé, lo hago mucho, pero es que me encanta y la gente lo pide mogollón) y buttercream de plátano. La combinación de sabores fueron a elección de la cumpleañera y, he de admitir que ¡están genial! Sabores que casan genial, los recomiendo!!











Y hasta aquí la mini entrada. ^-^ Nos vemos pronto!!

Hasta luego!! =^_^=

viernes, 19 de octubre de 2012

Las galletas y la creatividad: Volviendo a la infancia.

Cuando era niña en mi cole teníamos una asignatura llamada "plástica", donde hacíamos manualidades y dábamos rienda suelta a la imaginación. De ahí salió un pisapapeles sin forma determinada, un reloj de mentira hecho con una caja de quesitos, una mesa (pequeña, ¿eh? Tamaño muñeca barriguitas) con pinzas de la ropa,... Pero lo que más me gustaba era pintar.

Cuando era muy pequeña (con 3 o 4 años) lo hacía con los dedos. Metíamos la manita en aquellos botes llenos de pintura líquida y, al sacarla, menos en el papel acababa en todas partes...

Siendo un poco más mayor pasé a las plastidecor, que ensuciaban bastante menos (pero que más de uno se comía. Es más, tengo recuerdos de haber escuchado que la plastidecor blanca estaba rica... En fin, eramos niños). Con esas los dibujos quedaban mejor. De hecho, yo era de las maniáticas que no podían salirse de la linea negra, así que mis dibujos siempre estaban bien pintados. Igual los colores no combinaban bien (en serio, no lo hacían), pero por lo menos el acabado siempre era bueno...

A los 12 (o 13) años, empezamos a pintar con pinceles. Ahí se complicaba la cosa, había que ser muy diestro para que quedase bien, pero me las apañaba para que mi trabajo no fuera un desastre. Lo malo es que volvimos a llenarnos de pintura, aunque esta vez doy fe de que era intencionado (casi todas las veces). La bata del colegio comenzaba el curso siendo blanca (con rallas grises, era muy fea), pero terminaba llena de colorines por todas partes, aunque mi madre siempre lograba quitarme la mayoría de las manchas (¿Cómo lo haría?? Siempre he pensado que tiene una varita mágica escondida en alguna parte...).

A mis 27 años ya no utilizo ni pinturas para dedos, ni plastidecor ni nada de eso (excepto en algunas ocasiones en los que los hijos de tus amigas te dicen que les ayudes a pintar, por lo que tú vuelves a los 8 años rauda y veloz y te sientas con ellos a sentirte niña otra vez). Es más, ahora lo máximo de pintura que puedo utilizar es la que se usa para pintar las paredes... Y, con esa, no puedes darle mucho a la imaginación que digamos... A no ser que quieras emular a Leonardo DaVinci y su Última Cena; en tal caso, vete preparando un buen trozo de pared... Y grandes dosis de paciencia.

Como podéis ver, el tema de la pintura siempre me ha gustado, aunque desde un punto de vista de aficionada. No es que se me diera mal, pero os aseguro que no veréis ninguno de mis cuadros en un museo. Era normalita. De las que hacía las cosas bien pero no destacaba demasiado.

En el mes de septiembre sentí un arrebato de curiosidad hacia las tartas pintadas (¿Os acordáis? Aquí), trabajo del que disfruté mucho. Pero como creo que comencé la casa por el tejado (yo, a lo grande, o nada), he decidido bajar a los cimientos y empezar por cosas más pequeñas y manejables: las galletas.

Yo no soy muy de galletas, pero de vez en cuando horneo una tanda para deleite de mi marido, al que le encantan. Así que, como tenía una masa lista para hornear, "robé" un trozo y la convertí en un lienzo comestible (el pequeño hurto se notó en el bote de las galletas, que no se llenó hasta arriba).

Aquí el resultado:


Perdonad la calidad de las fotos, pero en Bilbao llueve a cántaros y no puedo salir a la calle a hacer las fotos... (ni a marujear con mis señoras cotillas), así que me he tenido que conformar con la luz que entra por la ventana de la cocina, que es más bien escasa.

Y como llueve, llueve y llueve (sé de alguna que está feliz de que llueva tanto), mis galletas son un homenaje a la lluvia.






Las ilustraciones son sencillas, no quería complicarme demasiado la primera vez.

La última:





Me parece que esto es el comienzo de una larga amistad entre las galletas, la glasa, los colorantes, los pinceles y yo misma (menudo grupo de amigos que me he echado).

Pronto, más galletas ( y tartas, para variar).

Recordad, estamos en Facebook.

Ala, a ser creativos!! Hasta pronto!!

sábado, 13 de octubre de 2012

Uvas, viñedos y unas señoras muy cotillas.

Hola, holita, gatitos!!

He vuelto!!!

Sí, vale, llevo desaparecida un par de meses (soy un desastre) pero ya estoy aquí de nuevo con ganas de daros mucha guerra... Además de que, por otro lado, me han dado mucha caña para que le quite las telarañas al blog y me ponga las pilas (Vani, Are you happy?? :D).

Hace unas semanas una compañera de trabajo de Arkaitz (ya sabéis, mi marido) me pidió una tarta para su cumple. Me había pasado todo el verano sin tartear (vale, desde Julio) y tenía unas ganas locas de ponerme a ello... Así que le dije, rotundamente, sí.

Os cuento un poquito sobre ella. Delia trabaja con Arkaitz en el restaurante y es la encargada de los vinos en sala, es decir, la somelier. Es una loca de los vinos y sabe un montón sobre ellos. Así que su tarta tenía que ir enfocada por ese lado... ¿El problema? No sabía por donde empezar. Ni siquiera sabía qué bizcochos y relleno hacerle... Estaba en blanco.

La luz estaba al final del túnel (siempre hay luz al final). Había indagado en San Google buscando ideas para hacer la tarta, pero nada me convecía y no era capaz de dar con un diseño que me gustase de verdad. Como siempre, mi querida Vani (Viva la Tarta) me dio la solución. He de decir que cuando me atasco creativamente hablo con ella. Seguramente no hablamos de mi tarta o, si lo hacemos, le cuento un poco las ideas que tengo y ella me cuenta lo que haría ella. Creo que en este caso le conté mi idea y ella me dio los pasos a seguir. Es infinitamente generosa y siempre me da grandes consejos a la hora de trabajar (también me llevo, de vez en cuando, unas broncas de campeonato por cafre. Es lo que tiene la confianza, que da asco).

Hacía mucho que quería probar una técnica que me volvía loca. Pero, obviamente, no tenía ni idea de cómo se hacía. Quería pintar sobre el fondant. Siempre me ha gustado la pintura (eso no quiere decir que lo haga bien) y sentía mucha curiosidad por saber si el dichoso fondant sería capaz de aguantar la pintura encima... ¿La aguantó? Aquí el resultado:


¡Aguanta!! Eso sí, hay que tener mucho cuidado y ser cauteloso con las cantidades para que el fondant no sufra y se agujeree o se hunda. Y los colorantes no siempre responden de la misma manera. Son como niños traviesos. Así que yo hice unas cuantas pruebas antes de ponerme a ello.

El dibujo está hecho íntegramente a mano alzada, no utilicé plantillas ni transfers para plasmarlo en la tarta. ¿Fácil? No, para nada. El rotulador alimentario se acabó secando y dándome todos los problemas del mundo. Pero al final, tras 5 o 6 horas de tedioso trabajo, lo conseguí.



Las fotos están hechas en la plaza que tengo en la puerta de mi casa ya que la luz que tengo dentro es... nula. Vivo en un pequeño agujero. Las señoras que suelen estar tomando el aire en la plaza se congregan a mi alrededor mientras hago las fotos y hacen de jurado:

- Que cosa más difícil, hija, valla manos... (Gracias!! Usted, que me mira con buenos ojos...)
- ¿Pero eso se come? ¡Si parece de mentira!! (¿De mentira, señora? Dígaselo a mi espalda...)
- Ay! Pues a mí me gustó más la de los ositos, era más juvenil... (¿Juvenil? Era para una niña de 2 años, por favor!!)
- Oye, pues a ver cuando nos haces una a nosotras, que siempre sales a darnos envidia... (¿¿?? No comment)

Y así durante todo el tiempo que tardo en hacer las fotos...  Al final acabo haciendo las fotos a todo correr porque me ponen la cabeza como un bombo... Me caen muy bien, son señoras muy amables y siempre hablan muy bien de nosotros (será el gen cotilla...), pero cuando hago fotos me gusta estar tranquila y no es nada cómodo tenerlas detrás cuchicheando...


Estoy pensando que igual un día les hago unos cupcakes o algo así y salgo a hacer las fotos a la calle mientras se los comen... Así las fotos se las hago a ellas... (seguro que se dejan, jijiji!!) ¡Ains, las señoras! Ahora me quejo, pero he de admitir que le dan vidilla a mis sesiones de fotos tarteras, alguna vez que no han estado han sido aburridas y todo... Aunque, por lo menos, no me he tenido que preocupar de las sombras que me proyectan sobre la tarta...


¿De qué era por dentro? Layer cake de chocolate y de limón con buttercream de naranja... Sí, ya sé que os prometí la receta de la buttercream de naranja, pero he vuelto a hacerla a ojo... Para la próxima!!

Y ya para terminar os cuento una anécdota sobre el consumo de esta tarta en cuestión. El novio de Delia, la dueña de la tarta, ¡se la racionó! El hombre no quería que se acabara y cada vez que le metía mano a la tarta cortaba un pedacito para que no se acabase tan deprisa... ¡Que majo eres, Néstor! Tengo que decir que Néstor es cocinero (estoy rodeada de cocineros!!) y que una persona del gremio te diga que está buenísima y que haga esas cosas porque le gusta lo que está comiendo... ¡No tiene precio!!


Y hasta aquí el post, chicos. Espero que no pasen otros dos meses antes de que publique otra entrada. Mejor, os prometo que no van a pasar dos meses antes de que publique otra entrada... Tengo cositas pendientes de enseñaros...

Como siempre os digo, no os olvidéis que estamos también en Facebook.

Sed creativos, disfrutad de la creatividad y, sobre todo, endulzaos la vida!!

Hasta la próxima!!! =^_^=

lunes, 16 de julio de 2012

Tarta de Ositos y Aventuras en la cocina.

A veces, cuando me meto en la cocina, sufro grandes crisis de identidad. Y es que, a veces, creo que soy mi marido y que no va a haber nada que se me resista dentro de mis 2 minúsculos metros cuadrados (es decir, mi cocina de pin y pon). Pero, desgraciadamente, no lo soy y nunca lo seré, aunque lo intente. Porque lo que él hace se lo han dado los años de experiencia, las meteduras de pata que seguro que ha tenido y los ensayo - error de los que no nos libramos ninguno.

De todas formas, esta vez mi crisis ha sido positiva. Podría no haberlo sido, podría haberse cortado la buttercream por hacer pruebas con casi 300 gr de mantequilla (yo, en grandes cantidades, o nada!!)... Pero esta vez ha salido bien. Y es que, he de confesar algo, odio enormemente las esencias. Bueno, rectifico, no las odio, ellas me odian a mí. Y mucho. Porque, cada vez que las uso, se me revelan. Nunca caen en la cantidad justa. Acostumbran a caer el la masa (de lo que sea, cupcakes, bizcochos, galletas,...) de manera precipitada y sin medida. Y mira que son pequeños los botes de esencia, que de ahí dentro tampoco puede salir mucha cantidad... Pues sale. Mucha. Demasiada. Y da igual lo que use para medir las cantidades de esencia que añado a las recetas, siempre, siempre, siempre me paso.

Recuerdo hace unas semanas cuando Vani, de Viva la Tarta, me pidió que le echase una mano para preparar su primer taller de tartas (exitazo, por cierto!!). Ahí estaba yo, como un flan, en casa de Vani, mirando como ella iba y venía por la cocina con una seguridad maravillosa, preparando las cosas que nos hacían falta para empezar. Y es que, lo que ella hizo en 10 minutos, yo podía haber tardado, tranquilamente, tres cuartos de hora... Pero bueno, a lo que iba. Nos fuimos repartiendo las tareas y me puse a hacer masa de galletas en cantidades industriales. Al principio, más lenta que el caballo del malo, Vani me miraba como quien mira una bomba a punto de estallar. Y es que parecía que no había hecho una masa de galletas en mi vida. No era capaz de ponerme en modo "reposteril" ni a tiros, los nervios se estaban apoderando de mí... Y el peor momento fue cuando tuve que añadir la esencia de vainilla. No quería chafarlo, no quería... Y me quedé congelada. Vani me miró con cara de "¿Y bien?" , a lo que yo le contesté: "¿Me echas la esencia? Que me da miedo." Primero llegó la cara de póker y, acto seguido, la carcajada. "Que boba". Si, ya, boba, pero yo no quiero meter la pata que las esencias me tienen manía!

Y todo esto que os cuento venía por una buttercream, la de naranja que llevaba la última tarta que he hecho. Y es que, aquí la "antiesencias", busca la forma de aromatizar las buttercream y los bizcochos sin tener que añadir nada que valla a estropearme el invento. No, no, no. Y sí, ya sé que son una gozada, que a todos/as os encantan y que las usáis... Pero a mi no me convence ni el Tato. No, no, no.

El caso (joe, me enrollo como las persianas) es que me las tuve que ingeniar para aromatizar la buttercream sin esencias... Así que me puse a hacer sustituciones varias en la receta que tenía entre mis manos (una del libro "Cupcakes and muffins" de The Hummingbird Bakery, un libro sin el que ya no vivo!!). Dicha receta era una buttercream de limón, la cual me venía genial, pero la adapté para hacer también la de naranja. Y mi invento (que lo llamo invento, pero seguro que más de uno y de dos ya lo ha hecho antes, que no soy pionera ni nada,... ) consistía en sustituir la leche de la receta por... zumo de naranja! ¿Y sabéis que os digo? Pues que le den a las esencias, que no las quiero, porque nunca antes había probado una buttercream de naranja que supiera a naranja de verdad... Y esta así sabía!! (Nota para los valencianos y alrededores: con el género que tenéis por ahí salen las mejores buttercreams de naranja del mundo, os lo juro!)

Bueno, y me diréis, ¿y la receta? Pues no hay. Bueno, haberla hay, pero yo nunca la hago según me marca la receta original... Siempre acabo haciendo cambios "in situ", sin pesar ni nada, a ver que sale... Pero, como esta receta la voy a usar más veces (muchas más veces), prometo apuntar bien todos los cambios para poder pasaros la receta con sus cantidades.

Y llego a la miga del post (después de 6 párrafos, ya iba siendo hora...), la tarta. La preparé para Naia, la peque de una amiga que cumplía 2 añitos. A su hermana también le preparé otra hace un par de meses, cuando cumplió 5 años.




Para Naia quería una tarta infantil, pero sin caer en las típicas tartas de dibujos animados que tanto se llevan ahora. Y no es porque no me gusten (a veces alucino con la capacidad de reproducción que tienen algunos) pero esta vez quería algo diferente. Así que me decanté por una tarta muy básica, forrada de fondant blanco y con una cinta verde mente en la parte de abajo y ya, porque esta vez el centro de atención tenía que ser el modelado.

Aventurandome por la web, buscaba un tipo de osito que tuviera textura y que, sobre todo, fuera muy "cuqui". Encontré algunas ideas y, uniendo un poco de aquí y otro poco de allí, conseguí hacer los dos ositos que veis sobre la tarta. El resto del modelado es bastante fácil de hacer, iban saliendo según iba colocando cosas en el topper de la tarta.



Lo mejor de hacerle tartas a las hijas o hijos de las amigas es que puedes ver la cara de los niños al recibirla. Pero yo creo que me gusta más la cara de los padres, entre alucinados y acojonados (cuanto me vas a cobrar por eso??? XD). Disfruto más.




Bueno, ya sé que ha sido un post de los raros, pero no puedo escribir a gusto si tengo a Grey (mi gata) tumbada encima del teclado. Y da igual que la eche, siempre vuelve! Pero durante la semana os escribiré otro post con la receta de la buttercream de naranja y, por que no, la de lemon curd que llevaba la tarta también. Vamos a ponerselo a unos cupcakes, os parece??

Para los que aun estéis perdidos, os recuerdo que también estamos en Facebook.

Disfrutad de las vacaciones (los que las tengáis), hornead mucho y sed creativos, porque la creatividad crece con la práctica.

Muxu handi bat!!

Jessi.

domingo, 20 de mayo de 2012

Rosas Rosas y Chocolate: Marble Cake

Kaixo, gatitos de la blogosfera!

Ha sido el cumple de mi madre. Los días previos (semanas, mejor dicho) me como la cabeza enormemente pensando en qué regalarle. Siempre. Me gusta hacerle regalos más especiales y cada año la sorprendo un poquito más (Bueno, la sorprendemos, que mi hermana y mi marido también aportan su granito de arena). Pero este año me ha costado especialmente, sobre todo tal y como están las cosas a día de hoy (maldita crisis...). Pero hace unos días se me encendió la bombillita mientras intentaba dormirme y se me ocurrió: ¡Una Tarta!! 


Quería hacer una receta rica y no pude dejar pasar la oportunidad de hacer un marble cake de mis nuevos libros de Peggy Porschen. Y esa es la receta que os traigo hoy, muy fácil,  a modo tutorial para que veáis como se hace el marmolado y cual es su fantástico resultado.


MARBLE CAKE

Para hacer el bizcocho mármol necesitaremos dos masas de bizcocho, una básica y una de chocolate.

Masa Básica

  • 100 gr de Mantequilla a Tª ambiente
  • 100 gr de Azúcar Glas
  • 2 huevos L
  • 100 gr de Harina Tamizada
  • 1 cdita de Levadura tipo Royal
  • Ralladura de 1 Naranja grande

Masa de Chocolate

  • 100 gr de Mantequilla a Tª ambiente
  • 100 gr de azúcar Glas
  • 2 huevos L
  • 70 gr de Harina
  • 30 gr de Cacao en Polvo (Cocoa Powder)
  • 1 cdita de Levadura tipo Royal


Al lío:

Precalentamos el horno a 180º.

Masa Básica:

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede una mezcla uniforme. Le añadimos los huevos ligeramente batidos e integramos. Añadimos en dos o tres veces la harina tamizada con la levadura hasta conseguir una masa uniforme. Echamos la ralladura de naranja y mezclamos bien. Reservamos.


Masa de Chocolate:

Para la masa de chocolate, repetimos los pasos de la masa básica y, cuando llegamos al "momento harina", tamizamos el cacao, la harina y la levadura juntos, en dos o tres veces añadiéndoselo a la mezcla y mezclando bien.

El resultado de las masas será algo así:



De aquí partimos para hacer el marmolado. 

Encamisamos o forramos el molde que vamos a utilizar para hacer el bizcocho. A este le echamos la masa de chocolate y cubrimos el fondo del molde.



Sobre esta echamos la masa básica .


Extendemos la masa básica sobre la de chocolate con una cuchara o una espátula.


Con la ayuda de una cuchara, sacamos hacia afuera la masa de chocolate, poco a poco, para que ambas masas se vallan mezclando.


Para conseguir el efecto marmolado nos ayudamos de un tenedor o de un palillo largo, haciendo firulillos por toda la masa, introduciendo de vez en cuando el tenedor o palillo hacia dentro para que se hagan los dibujos también por dentro. En este paso tenéis que ser cuidadosos, si os emocionáis podéis acabar mezclando las dos masas y se acabó el efecto marmolado!!



Este será el aspecto que tendrá el bizcocho antes de entrar al horno.


Hornearemos el bizcocho unos 30 - 40 minutos, o hasta que al introducir el tester en el bizcocho este salga limpio.

Este será el resultado al cortar el bizcocho.


Estaba rellena de mermelada de fresas y he usado una cheesecream para cubrirla por fuera. La receta de la cheesecream la podéis encontrar aquí


Decorada con rosas rosas, hechas con mis manitas (me encanta hacer rosas, me relaja tanto...). Ha sido todo un éxito. Estoy muy contenta con el resultado.

Y hasta aquí el post. Espero que el paso a paso sea claro. De todas formas, si tenéis alguna duda, preguntarme!!

Recordad que estamos de sorteo en Facebook hasta el 29 de Mayo. Que no se os olvide participar!!

Nos vemos pronto, gatitos.
Muxu handi bat!! =^_^=

jueves, 10 de mayo de 2012

Fresas, Fresas, Fresas!!! Cupcakes de fresas y Chessecream y ¡Otro premio!!!

Hola, holita, gatitos!!!

El otro día fui a ver a mi frutero, que le adoro, porque tiene un género maravilloso... Y compré fresas, muchas fresas!!! Y he de decir que me encantan solas, con nata, con chocolate, en una tarta, en unos cupcakes... ¡de todas las maneras posibles!!! Y es que cuando llega la temporada procuro tener siempre fresas en mi casa y las utilizo muchísimo.

Esta vez me animé a hacer unos cupcakes con ellas, utilizando una receta que le he "robado" a mi marido... Y es que ya sabéis que él es cocinero (y de los buenos, he de decir) y de vez en cuando me pasa recetas del restaurante para que las aplique en mis aventuras repostiles... Así que me puse manos a la obra y me metí en la cocina, a ver que salía de todo esto...




Vamos al lío:

Ingredientes (para unos 10 cupcakes, 12 si son pequeños)

  • 100 gr de mantequilla en pomada
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de azúcar glas
  • 1 cucharada de levadura tipo Royal
  • 2 huevos L
  • 6 fresas grandes
Antes de nada, precalentamos el horno a 180º. Lavamos las fresas y les quitamos el rabo. Separamos 3 y 3. Unas las vamos a trocear y las otras las vamos a integrar, trituradas, en la masa.

En un bol, echamos la harina, el azúcar, la levadura y la mantequilla. Yo utilizo una batidora tipo la KA, que me compré en Amazon... jejeje!! Batimos bien hasta que se integre todo y quede como una especie de tierra gruesa. Le añadimos los huevos y volvemos a batir. En este punto tendremos una masa bastante espesa.

Las fresas trituradas las podemos añadir a la masa de dos formas: Una, troceandolas y metiendole la batidora manual hasta que queden completamente integradas o, si preferís, triturándolas solas y después añadiendoselas a la masa y mezclando hasta que nos quede una masa rosita (el color, una vez horneado, no se va a apreciar). Aquí tendremos la masa bastante más líquida, no os preocupéis.

Con las fresas que nos quedan tenemos dos opciones (yo hice las dos versiones): Podemos trocearlas e integrarlas en la masa antes de hornear o, si preferís, se pueden laminar y las metemos dentro de los cupcakes (también antes de hornear) para encontrar una "sorpresa roja"...




A mi me gustaron más los que tenían las fresas en toda la masa, en cambio, a Arka le gustaron más con sorpresa... Para gustos, los cupcakes!    =^_^=

Si vais a hacer como los de la foto, se llenan las cápsulas hasta la mitad, se colocan dos o tres láminas de fruta y se terminan de rellenar con el resto de masa. Acordaros de no llenarlas hasta arriba...

Tras unos 20-22 minutos de horno a 180º tendréis algo como esto:



Así están muy buenas (calleron 3 mientras preparaba otras cosas) pero yo le puse una cheesecream que estaba... Increible!!!

  • 100 gr de mantequilla pomada
  • 250 gr de queso crema, tipo Philadelphia
  • 2 cucharadas y media de azúcar glas (esto depende de cada uno, según lo dulce que lo queráis)
Lo echamos todo en un bol y batimos durante unos 10 minutos. Va a espesar un poco así que tener paciencia. Si el bol es de acero inoxidable lo podéis meter a la nevera un rato para que se enfríe, o al congelador, que tarda menos!!

Probarlo antes de seguir para comprobar que esté bien de azúcar (probarlo, no comerlo a cucharadas, eh??). Si sois asiduos al buttercream veréis que la textura no tiene nada que ver, el cheesecream es mucho más ligero, pero tiene mucha consistencia y aguantará muy bien arriba!

Teñimos (si queremos) y lo guardamos en la nevera, ya en la manga pastelera, durante una media hora o tres cuartos, para que coja algo más de cuerpo.

Decoramos los cupcakes con el cheesecream y... ¡A comer!!

Yo lo teñí de rosa e hice unas fresas en fondant y este fue el resultado:



Tengo que admitir que me ha encantado la receta del bizcocho, tiene un sabor muy bueno y, aunque el bizcocho queda consistente, no se hace nada pesado porque la fresa le aporta bastante acidez. Yo rebajé un poco el azúcar del cheesecream para que quedase menos dulce (creo que le quité una cucharada) y me comí otros tres del tirón, sin pestañear. No empalagan, están buenísimos!!

Hasta aquí la receta, pero no el post.

Esta mañana me he encontrado en el facebook de Un Gato en mi Cocina... Versatile Blogger!!!




Proveniente de CAR'S Cake, donde mi querido Carles nos enseña las maravillas que hace en su cocina (tío, enserio, que bien lo haces, desde los cupcakes de Mickey y Minnie me tienes loca!!), no puedo si no darle las gracias por este premio y agradeceros a vosotros el que me sigáis cada día y me hagáis seguir haciendo esto que tanto me gusta y tanto me ayuda en mi día a día, como si fuera terapia... jajaja!! 

Solo puedo decir Gracias por estar ahí, Gracias.

Y todo premio tiene sus nominados y, aunque me quedo siempre corta porque se lo daría a todos y cada uno de los blogs que sigo y que me hacen disfrutar de esto cada día un poco más, en este caso son solo cinco los nominados y aquí están los míos:




  • Sweet & Sour, donde Virginia nos regala recetas de platos y postres maravillosos y nos los presenta de una de las formas más maravillosas que me he encontrado por la web. Recetas muy bien explicadas y una fotografía de los platos y del paso a paso que a mi me dejan con la boca abierta. Muchas gracias, Virginia, por tu trabajo y por ser como eres.
  • Kittis Cuquis, el blog de dos madrileñas que, aunque estoy un poco "picada" porque su equipo ganó al mío en la final de UEFA (ya tendremos tiempo de medirnos de nuevo en otra final, seguro), hacen un trabajo fantástico y nos dejan recetas muy chulas. Seguir haciéndolo así de bien!!
  • La hondonada de los dulces, que nos deja en su blog las maravillas de su cocina y nos enseña en él todas sus dulces recetas. Leire, sabes que estás loca, pero gracias por volcar esa genial locura en tu cocina, haces maravillas!!!
  • Monik Candy. Reina, lo tuyo no tiene nombre. ¿Cómo eres capaz de hacer lo que haces? Tus tartas son mi perdición, aun tengo sueños con la tarta París, que maravilla!!!!!!! Estilo es su apellido y ella sabe lo que se hace. De mayor quiero ser como ella, de verdad. Gracias, nena.
  • Baking with love. Sí, está en inglés pero... para que está el traductor?? =^_^= Además, es un blog tan chulo y tiene recetas tan ricas, que lo que menos importa es que esté en inglés. Además, así practicamos el idioma! Hace muy poco que he caído por ahí y, os aseguro, el trabajo que hace es de Sobresaliente alto. Diana, gracias por compartir tu trabajo.

Y esto es todo por hoy, pero no sin antes deciros que estamos de SORTEO en Facebook junto con La Hondonada de los Dulces!!! Tenéis tiempo hasta el 29 de mayo para apuntaros. Este es el enlace donde podréis ver las bases del sorteo. ¡Os esperamos!

miércoles, 2 de mayo de 2012

Nuevo Premio!! Best Blog Award!!

Saludos, gatitos de la Blogosfera!!

Hoy, que no es uno de mis mejores días porque estoy malita (debe de haber un virus de gastroenteritis suelto por ahí), he abierto el facebook y he encontrado... un Best Blog Award!!! Carles, de CAR'S Cake me lo ha entregado y estoy loca de contenta!!!





Solo puedo decir: MUCHÍSIMAS GRACIAS!!!! Para mí es algo muy importante que este blog sea reconocido, conlleva tiempo y dedicación y cuando alguien reconoce el esfuerzo que haces... es maravilloso!! Así que, muchas gracias Carles!! 

Pero la entrega de este premio conlleva otro pequeño trabajo... El que yo lo entregue a otros 12 blogs!! ¿Solo 12?? Siempre digo lo mismo, pero es que nunca son suficientes... Hay muchísima gente buena en esto, y me encantaría poder reconoceros a todos... Pero esta vez tengo que elegir a 12 y, por supuesto, aquí van los premiados:

Kittys Cuquis, por su genial trabajo y porque me encanta pasearme por su blog!! Lo hacen genial!!!! 
Enocasionesveocupcakes, porque tiene unas recetas maravillosas y porque las uso más de lo que debería... (jejeje!!)
Con un poquito de azúcar, a la cual sigo desde mis principios y que no deja de sorprenderme... Gracias por tu trabajo, Anabel!!
La hondonada de los dulces, porque, además de ser una gran repostera, es una maravillosa persona y una gran seguidora del Athletic!! EUP!!
Monik Candy, ella, y solo ella, que se supera a diario y nos regala cosas demasiado buenas para no meterlas mano... Menos mal que está la pantalla del ordenador, si no, muchas veces, le robaría un trocito de todo lo que hace... =^_^=
MiRi SuGaR, una artista como la copa de un pino!! (Si no me creéis, pasaros por su blog...)
Sockerrus, un trabajo impecable que nos llega desde Suecia, cada día me enamoro más de su fantástico trabajo!! Thank you for making myself dream every day of your fantastic work!!
Viva la Tarta, mi super profe, Vani, que todo lo que tengo para ella son palabras de agradecimiento: gracias por tu trabajo, por tu dedicación y, sobre todo, por ser la maravillosa persona que eres!! (GRACIAS GRACIAS GRACIAS!!!!!!!!)
Saborea Miel y Canela, donde cada receta que nos enseña es una maravilla, me comería todo lo que hace porque tiene una pinta... Ñam!!!!
Mi Rincón más dulce, ¿Habéis visto su blog?? Madre mía, que cosas taaaan ricas que hace... Yo también quiero probar sus creaciones, ¡Yo quiero, yo quiero!!!!
Con las Manos en la Tarta, recetas ricas y fáciles y mucha información!!!! Tiene un post de harinas para celíacos que es... maravilloso!!! Pasaros, pasaros, ya veréis... ;)
Galletanas, donde siempre encuentro recetas de lo más ricas, fáciles y, sobre todo, aptas para bolsillos ajustados!!! Tú si que sabes!!!

Y hasta aquí mis premiados. Gracias a todos por ser parte de esta dulce familia en la blogosfera, sin vosotros (y sin muchos otros más) no sería lo mismo!!!!

Y gracias a todos vosotros, los que me leéis, por estar ahí, porque SIN VOSOTROS esto no sería posible!!! 

Un gran beso a todos y no os olvidéis de que Un Gato en Mi Cocina también está en facebook!!!!

Aupa Athletic!!!

sábado, 28 de abril de 2012

Probando, probando... Carrot Cake, Bienvenida!!

Hola gatitos de la blogosfera!!!

¿Qué tal la semana?? Por aquí aun eufóricos, desde que el jueves nuestros leones nos dieron el pase a la final de UEFA!!! Este año disputaremos 2 grandes finales!!! Bilbao es, más que nunca, rojiblanco!!

Pero ese partido contra el Sporting de Portugal trajo consigo una tarta bajo el brazo... Y es que, con los nervios que me producía el partido no podía estar más de medio minuto mirando la tele y tuve que entretenerme con otras cosas... Así que me dediqué al modelado. Al final del partido lo veía todo en naranja y verde... ¡Estuve haciendo mini zanahorias!! 15 pequeñas zanahorias me mantuvieron ocupada mientras Susaeta, Ibai y Llorente marcaban los goles que nos daban paso a esa gran final... Aupa Athletic!!!

Pero vamos a lo que vamos, no me voy a dejar llevar por la euforia de la victoria... que me conozco!!

Hace tiempo que leía por facebook y otros blogs maravillas acerca de la Carrot Cake pero yo era bastante reacia a hacerla porque, ¿enserio puede estar buena una tarta hecha con zanahorias? Y la respuesta correcta es: POR SUPUESTO!!!  La zanahoria le aporta una gran jugosidad a la tarta y, combinado con la canela (mi adorada canela!), hace que esté increíble!!! Pero vamos, que por mucho que yo os cuente, si no la habéis probado, no vais a saber de qué estoy hablando así que... Aquí va la receta!!:






Ingredientes (para el bizcocho):

- 140 g de harina tamizada
- 90 gr de azúcar blanco
- 90 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 150 g de aceite de oliva suave (el clarito)
- 4 zanahorias grandes
- Ralladura de 1 naranja pequeña
- 2 huevos L

Ingredientes (para el frosting):

- 1 tarrina de queso crema (tipo Philadelphia)
- 2 cucharadas y un poquito más de azúcar glas
- 50 g de mantequilla pomada
- Zumo de medio limón (o menos, depende del gusto de cada uno y de lo grande que sea el limón)


Al lío:







Precalentamos el horno a 180 ºC.

Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias. Este paso lleva un rato, así que poneros la tele o algo!!

En un bol añadimos todos los ingredientes secos: Harina tamizada, azúcar blanco y moreno, levadura, bicarbonato, canela y sal. Los mezclamos bien.

En otro bol batimos los huevos y le añadimos el aceite. Lo mezclamos bien hasta que quede uniforme. Incorporamos la zanahoria y la ralladura de naranja y volvemos a mezclar.

Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos y lo integramos bien con una cuchara de madera o unas varillas, pero no batimos, no hace falta.

Encamisamos el molde (mantequilla y harina, ya sabéis) y echamos dentro nuestra masa de carrot cake.

Horneamos durante unos 50 minutos a 180ºC. Sacamos y dejamos enfriar por completo.

Para el frosting:

En un bol echamos el queso crema, la mantequilla y batimos hasta que se integren por completo. Después añadimos el azúcar y volvemos a batir con la batidora. Por último añadimos el zumo de limón y batimos de nuevo. En este paso tendréis que tener en cuenta el punto de acidez que le queréis dar al frosting. La Carrot Cake es bastante dulce y, sin el frosting, se puede hacer bastante pesada. Este frosting le ayuda a ser más ligera a la hora de comerla ya que le da un contraste muy bueno pero no os paséis con el limón... Yo lo voy echando poco a poco y voy probando hasta que encuentro el punto de acidez que le quiero dar. Y este es al gusto del consumidor... =^_^=






Et Voilà!! Nuestra Carrot Cake lista para ser atacada!!!

Es muy fácil de hacer, no conlleva ninguna complicación y es DE- LI- CIO- SA!!!! Más de uno se sorprenderá al probarla!!

Y hasta aquí el post de hoy. No os olvidéis de que también estamos en facebook!!

Un gran beso a todos y, ahora más que nunca, Aupa Athletic!!!

jueves, 19 de abril de 2012

El queso y las flores: Chessecake con Violetas.

Alguna vez he comentado que, aunque me muevo en el mundo de la hostelería y la gastronomía, yo no soy para nada cocinera. Para eso ya tengo a mi marido, que cocina como los ángeles, pero lo disfrutamos los mortales. A mi me gustan el mundo del vino, las copas bien preparadas, los pintxos de la ciudad de Bilbao... y sobre todo la repostería. Y, aunque en eso soy más bien aficionada, procuro ponerle casi tanto amor como le pone Arkaitz a la cocina. A veces incluso más.

La semana pasada propuse en el trabajo comenzar a sacar repostería casera y ver cómo funcionaba en un local donde el rey es el vino. Por supuesto, fue un sí rotundo. "De perdidos al río..." Así que a principios de semana me metí en la cocina de Corinto y Oro (C/ Maestro García Rivero, 3, 48011, Bilbao) y preparé una receta que sé que a mi querido jefe le traerá algo de nostalgia: Cheesecake de Violetas. Y es que él es madrileño y sé que la va a disfrutar más que nadie.

Esta Semana Santa bajamos a Madrid a visitar a una pareja maravillosa a la que adoramos y que, recientemente, ha tenido una preciosa niña, Blanca. Los conocimos en Nueva York cuando estuvimos de viaje de novios y teníamos muchas ganas de volver a verles. Así que eso hicimos.

Cuando volví a Bilbao (cargada de material repostero comprado en Comercial Mínguez, gente amable y muy profesional) comencé a darle vueltas a la cabeza y decidí fusionar las dos ciudades que nos unían a esa maravillosa pareja: Nueva York y Madrid.

De todos es sabido que la Cheesecake es un postre maravilloso que realizan en esa fantástica ciudad de grandes rascacielos, donde el primer día acabas con dolor de cuello de tanto mirar para arriba. =^_^=  Y quién no conoce La Violeta, en Madrid, donde tienen los mejores caramelos de violetas del mundo, de los cuales me traje unos pocos a mi ciudad, que aquí no los encontramos... Y en honor a Nueva York y a Madrid os presento una Chessecake de Violetas:



Sé que no soy la primera en preparar esta cheesecake, ya que he encontrado por la red unas cuantas recetas similares a esta. Pero, aun así, no he podido resistir la tentación de prepararla y compartir con vosotros la receta. Allá vamos:

- INGREDIENTES (Para unas 10 raciones):

  • 1 PAQUETE (30 GALLETAS) MARÍA
  • 85 GR MANTEQUILLA POMADA
  • 6 HUEVOS Y 2 YEMAS
  • 600 GR DE QUESO CREMA (tipo Philadelphia)
  • 500 GR NATA LÍQUIDA
  • 3 CUCHARADAS DE HARINA
  • 200 GR AZÚCAR
  • 200/250 GR DE MERMELADA DE VIOLETAS
  • CARAMELOS VIOLETAS


- Trituramos las galletas hasta que queden tipo polvo y le añadimos la mantequilla. Mezclamos bien hasta hacer una pasta con ello. Repartimos en un molde por la base, aplastándolo bien con una cuchara para que quede uniforme. Lo metemos al horno a 180º durante 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

- Blanqueamos los huevos con el azúcar y a esto le añadimos el queso crema, la nata y la harina. Mezclamos bien con la batidora hasta que no queden grumos.

- Vertemos la mezcla sobre la masa de galletas e introducimos en el horno a 200º durante 10 minutos. Desde ya recomiendo tapar la tarta con albal para que no se queme por arriba, sobre todo porque la mermelada de violetas es bastante incolora y se vería.

- Pasados los 10 minutos bajamos la temperatura del horno a 180º y mantenemos la tarta dentro durante 1 hora más. Pasada esa hora apagamos el horno, pero no sacamos la tarta. La dejamos dentro con la puerta entreabierta hasta que se ponga a temperatura ambiente, de esta forma nos aseguramos de que la tarta no se resquebraja por arriba. 

(Os parecerá que la tarta no ha terminado de hacerse porque estará muy temblorosa, pero es normal. Todo se arreglará...)

- Cuando la tarta esté a temperatura ambiente la metemos a la nevera mínimo 6 horas, aunque es mejor toda la noche, para que se asiente y coja cuerpo.

- A la tarta ya fría le añadiremos la mermelada. Yo he picado los caramelos y se los he integrado a la mermelada para potenciar su fantástico sabor, pero eso ya a gusto de cada cual. 




¡Bon Apetit!!

No olvidéis que podéis encontrar Un gato en mi Cocina en facebook!!!

lunes, 16 de abril de 2012

Recuperando el contacto: Algunos premios y La tarta del No- Cumpleaños

Dos meses. Casi dos meses han pasado desde mi última entrada. Pero he necesitado ese tiempo para dedicármelo a mí y a mi familia, porque hay momentos muy duros que hay que superar en familia. Y sobre todo si pierdes a un miembro de ellos. Pero este tema prefiero dejarlo... para mí.

Vallamos a algo más alegre, que sois lo mejor del mundo y me seguís dando premios aun teniendo el blog en modo Pause. Gracias, muchísimas gracias. Sois la leche!!

Empiezo por uno que se otorgó al blog el mes pasado, de la mano de Mi pequeño Cupcake, Premio a la dedicación a la Cocina.



Millones de gracias!!! Haber estado desconectada me ha venido muy bien para afrontarlo todo, pero vuestro cariño me ha llegado mucho y que se premie este blog aun sin publicar nada... Vamos, que me obligáis a publicar... Si no me siento mal, que ya va siendo hora!!! =^_^=

Pero esto no ha sido todo, no, porque estos días el blog ha recibido otro premio, LIEBSTER BLOG AWARD. Esta vez lo entregan La Cosa Más Dulce (Inés)Kittys Cuquis y Car's Cake. Muchísimas Gracias!!!!!!! 




El Liebster Award se entrega a aquellos 5 blogs que más te gusten y que tengan menos de 200 seguidores... De esta manera se reconoce su trabajo y se le da un empujón para que siga adelante y mostrarles a otros el trabajo que realizan.

Para entregarlo, hay que seguir estas pautas:

- Copiar y pegar en premio en el blog, enlazándolo con el blogger que lo ha otorgado.
- Premiar a los 5 blogs favoritos, con menos de 200 seguidores.

Bueno, pues he aquí mis 5 blogs:

  • La Hondonada de los Dulces, Leire, que aunque está apunto de llegar a los 200 (he llegado por los pelos!!! Fiuuu!!!) tengo que dárselo por dos cosas: Por empujarla a llegar a esos 200 seguidores (y a ver si se curra un sorteito entonces...Ya hablaremos tu y yo) y porque haces un trabajo muy chulo y tenéis que verlo... =^_^=
  • Car's Cake, Carles,  el hombre que todo lo puede, que me deja alucinada con cada cosa que hace, que me da envidia porque tiene mejor gusto que yo, y yo quiero tener su buen gusto, y su imaginación... Que eres el rey entre tanta mujer, pero generas más envidia (de la muy sana) que ninguna... Gracias por publicar lo que haces, te sales!!!!!
  • Monik Candy, mi Monik, que ahora se está volviendo una artista del modelado y me tiene anonadada... Que cosas más bonitas hace esta chica!! No dejéis de pasar por su blog y su facebook, vais a alucinar!!
  • Sweety and Sour, Virginia, la amatxu que todos querríamos tener, que hace cosas ricas ricas... Y sobre todo, una mujer que tengo el placer de conocer y que es un encanto y que estoy deseando quedar con ella a tomarme un café... Guapa!!!
  • Viva la Tarta, Vanina. Que sí, que vale, que ella supera los 200 seguidores, pero es que necesito reconocer su trabajo de forma pública, porque se lo merece, porque es una profesora como la copa de un pino y una mujer encantadora, que me ayuda siempre que se lo pido y que siempre, siempre, siempre, está ahí para echar una mano!!! Ah!! Y sobre todo, porque sus tartas son las mejores del mundo mundial!!!! (para mi... =^_^=) 
Y estos son mis 5 blogs. Se lo podría dar a más gente, pero solo me dejan 5...

¿Y que pasa con el otro premio?? Pues que estáis doblemente premiados, porque os entrego los dos premios a los 5!!! Y no penséis que lo hago por comodidad, decidir que 5 personas premiar me ha llevado lo suyo, pero tengo muy claro que todos ellos se merecen ambos premios y muchísimos más!!!


Y dejando los premios a un lado, quiero dejaros algunas fotos de la tarta de fondant que hice hace... ufff!!! casi 2 meses, para una de mis amigas...












Teniendo en cuenta que su color favorito es el azul, no pude evitar hacerla íntegramente de este color... Me resultó algo difícil cubrir la tarta, pero al final logré mi objetivo... Y por dentro:


  








Una Raibow Cake con ganaché de chocolate blanco que, aunque no quedó todo lo rica que me habría gustado, estaba muy buena y a todos les encantó!!


Y por hoy me despido, que tampoco quiero aburriros... Espero que a partir de ahora pueda ser más constante en el blog, pero no olvidéis que Un gato en mi cocina también está en facebook!!

Muxu handi bat!! Aupa Athletic!! =^_^=