Probando, probando... Carrot Cake, Bienvenida!!

Hola gatitos de la blogosfera!!!

¿Qué tal la semana?? Por aquí aun eufóricos, desde que el jueves nuestros leones nos dieron el pase a la final de UEFA!!! Este año disputaremos 2 grandes finales!!! Bilbao es, más que nunca, rojiblanco!!

Pero ese partido contra el Sporting de Portugal trajo consigo una tarta bajo el brazo... Y es que, con los nervios que me producía el partido no podía estar más de medio minuto mirando la tele y tuve que entretenerme con otras cosas... Así que me dediqué al modelado. Al final del partido lo veía todo en naranja y verde... ¡Estuve haciendo mini zanahorias!! 15 pequeñas zanahorias me mantuvieron ocupada mientras Susaeta, Ibai y Llorente marcaban los goles que nos daban paso a esa gran final... Aupa Athletic!!!

Pero vamos a lo que vamos, no me voy a dejar llevar por la euforia de la victoria... que me conozco!!

Hace tiempo que leía por facebook y otros blogs maravillas acerca de la Carrot Cake pero yo era bastante reacia a hacerla porque, ¿enserio puede estar buena una tarta hecha con zanahorias? Y la respuesta correcta es: POR SUPUESTO!!!  La zanahoria le aporta una gran jugosidad a la tarta y, combinado con la canela (mi adorada canela!), hace que esté increíble!!! Pero vamos, que por mucho que yo os cuente, si no la habéis probado, no vais a saber de qué estoy hablando así que... Aquí va la receta!!:

Ingredientes (para el bizcocho):

- 140 g de harina tamizada
- 90 gr de azúcar blanco
- 90 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 150 g de aceite de oliva suave (el clarito)
- 4 zanahorias grandes
- Ralladura de 1 naranja pequeña
- 2 huevos L

Ingredientes (para el frosting):

- 1 tarrina de queso crema (tipo Philadelphia)
- 2 cucharadas y un poquito más de azúcar glas
- 50 g de mantequilla pomada
- Zumo de medio limón (o menos, depende del gusto de cada uno y de lo grande que sea el limón)


Al lío:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias. Este paso lleva un rato, así que poneros la tele o algo!!

En un bol añadimos todos los ingredientes secos: Harina tamizada, azúcar blanco y moreno, levadura, bicarbonato, canela y sal. Los mezclamos bien.

En otro bol batimos los huevos y le añadimos el aceite. Lo mezclamos bien hasta que quede uniforme. Incorporamos la zanahoria y la ralladura de naranja y volvemos a mezclar.

Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos y lo integramos bien con una cuchara de madera o unas varillas, pero no batimos, no hace falta.

Encamisamos el molde (mantequilla y harina, ya sabéis) y echamos dentro nuestra masa de carrot cake.

Horneamos durante unos 50 minutos a 180ºC. Sacamos y dejamos enfriar por completo.

Para el frosting:

En un bol echamos el queso crema, la mantequilla y batimos hasta que se integren por completo. Después añadimos el azúcar y volvemos a batir con la batidora. Por último añadimos el zumo de limón y batimos de nuevo. En este paso tendréis que tener en cuenta el punto de acidez que le queréis dar al frosting. La Carrot Cake es bastante dulce y, sin el frosting, se puede hacer bastante pesada. Este frosting le ayuda a ser más ligera a la hora de comerla ya que le da un contraste muy bueno pero no os paséis con el limón... Yo lo voy echando poco a poco y voy probando hasta que encuentro el punto de acidez que le quiero dar. Y este es al gusto del consumidor... =^_^=

Et Voilà!! Nuestra Carrot Cake lista para ser atacada!!!

Es muy fácil de hacer, no conlleva ninguna complicación y es DE- LI- CIO- SA!!!! Más de uno se sorprenderá al probarla!!

Y hasta aquí el post de hoy. No os olvidéis de que también estamos en facebook!!

Un gran beso a todos y, ahora más que nunca, Aupa Athletic!!!

El queso y las flores: Chessecake con Violetas.

Alguna vez he comentado que, aunque me muevo en el mundo de la hostelería y la gastronomía, yo no soy para nada cocinera. Para eso ya tengo a mi marido, que cocina como los ángeles, pero lo disfrutamos los mortales. A mi me gustan el mundo del vino, las copas bien preparadas, los pintxos de la ciudad de Bilbao... y sobre todo la repostería. Y, aunque en eso soy más bien aficionada, procuro ponerle casi tanto amor como le pone Arkaitz a la cocina. A veces incluso más.

La semana pasada propuse en el trabajo comenzar a sacar repostería casera y ver cómo funcionaba en un local donde el rey es el vino. Por supuesto, fue un sí rotundo. "De perdidos al río..." Así que a principios de semana me metí en la cocina de Corinto y Oro (C/ Maestro García Rivero, 3, 48011, Bilbao) y preparé una receta que sé que a mi querido jefe le traerá algo de nostalgia: Cheesecake de Violetas. Y es que él es madrileño y sé que la va a disfrutar más que nadie.

Esta Semana Santa bajamos a Madrid a visitar a una pareja maravillosa a la que adoramos y que, recientemente, ha tenido una preciosa niña, Blanca. Los conocimos en Nueva York cuando estuvimos de viaje de novios y teníamos muchas ganas de volver a verles. Así que eso hicimos.

Cuando volví a Bilbao (cargada de material repostero comprado en Comercial Mínguez, gente amable y muy profesional) comencé a darle vueltas a la cabeza y decidí fusionar las dos ciudades que nos unían a esa maravillosa pareja: Nueva York y Madrid.

De todos es sabido que la Cheesecake es un postre maravilloso que realizan en esa fantástica ciudad de grandes rascacielos, donde el primer día acabas con dolor de cuello de tanto mirar para arriba. =^_^=  Y quién no conoce La Violeta, en Madrid, donde tienen los mejores caramelos de violetas del mundo, de los cuales me traje unos pocos a mi ciudad, que aquí no los encontramos... Y en honor a Nueva York y a Madrid os presento una Chessecake de Violetas:

Sé que no soy la primera en preparar esta cheesecake, ya que he encontrado por la red unas cuantas recetas similares a esta. Pero, aun así, no he podido resistir la tentación de prepararla y compartir con vosotros la receta. Allá vamos:

- INGREDIENTES (Para unas 10 raciones):

• 1 PAQUETE (30 GALLETAS) MARÍA
• 85 GR MANTEQUILLA POMADA
• 6 HUEVOS Y 2 YEMAS
• 600 GR DE QUESO CREMA (tipo Philadelphia)
• 500 GR NATA LÍQUIDA
• 3 CUCHARADAS DE HARINA
• 200 GR AZÚCAR
• 200/250 GR DE MERMELADA DE VIOLETAS
• CARAMELOS VIOLETAS

- Trituramos las galletas hasta que queden tipo polvo y le añadimos la mantequilla. Mezclamos bien hasta hacer una pasta con ello. Repartimos en un molde por la base, aplastándolo bien con una cuchara para que quede uniforme. Lo metemos al horno a 180º durante 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

- Blanqueamos los huevos con el azúcar y a esto le añadimos el queso crema, la nata y la harina. Mezclamos bien con la batidora hasta que no queden grumos.

- Vertemos la mezcla sobre la masa de galletas e introducimos en el horno a 200º durante 10 minutos. Desde ya recomiendo tapar la tarta con albal para que no se queme por arriba, sobre todo porque la mermelada de violetas es bastante incolora y se vería.

- Pasados los 10 minutos bajamos la temperatura del horno a 180º y mantenemos la tarta dentro durante 1 hora más. Pasada esa hora apagamos el horno, pero no sacamos la tarta. La dejamos dentro con la puerta entreabierta hasta que se ponga a temperatura ambiente, de esta forma nos aseguramos de que la tarta no se resquebraja por arriba. 

(Os parecerá que la tarta no ha terminado de hacerse porque estará muy temblorosa, pero es normal. Todo se arreglará...)

- Cuando la tarta esté a temperatura ambiente la metemos a la nevera mínimo 6 horas, aunque es mejor toda la noche, para que se asiente y coja cuerpo.

- A la tarta ya fría le añadiremos la mermelada. Yo he picado los caramelos y se los he integrado a la mermelada para potenciar su fantástico sabor, pero eso ya a gusto de cada cual. 

¡Bon Apetit!!

No olvidéis que podéis encontrar Un gato en mi Cocina en facebook!!!

Recuperando el contacto: Algunos premios y La tarta del No- Cumpleaños

Dos meses. Casi dos meses han pasado desde mi última entrada. Pero he necesitado ese tiempo para dedicármelo a mí y a mi familia, porque hay momentos muy duros que hay que superar en familia. Y sobre todo si pierdes a un miembro de ellos. Pero este tema prefiero dejarlo... para mí.

Vallamos a algo más alegre, que sois lo mejor del mundo y me seguís dando premios aun teniendo el blog en modo Pause. Gracias, muchísimas gracias. Sois la leche!!

Empiezo por uno que se otorgó al blog el mes pasado, de la mano de Mi pequeño Cupcake, Premio a la dedicación a la Cocina.

Millones de gracias!!! Haber estado desconectada me ha venido muy bien para afrontarlo todo, pero vuestro cariño me ha llegado mucho y que se premie este blog aun sin publicar nada... Vamos, que me obligáis a publicar... Si no me siento mal, que ya va siendo hora!!! =^_^=

Pero esto no ha sido todo, no, porque estos días el blog ha recibido otro premio, LIEBSTER BLOG AWARD. Esta vez lo entregan La Cosa Más Dulce (Inés), Kittys Cuquis y Car's Cake. Muchísimas Gracias!!!!!!! 

El Liebster Award se entrega a aquellos 5 blogs que más te gusten y que tengan menos de 200 seguidores... De esta manera se reconoce su trabajo y se le da un empujón para que siga adelante y mostrarles a otros el trabajo que realizan.

Para entregarlo, hay que seguir estas pautas:

- Copiar y pegar en premio en el blog, enlazándolo con el blogger que lo ha otorgado.

- Premiar a los 5 blogs favoritos, con menos de 200 seguidores.

Bueno, pues he aquí mis 5 blogs:

• La Hondonada de los Dulces, Leire, que aunque está apunto de llegar a los 200 (he llegado por los pelos!!! Fiuuu!!!) tengo que dárselo por dos cosas: Por empujarla a llegar a esos 200 seguidores (y a ver si se curra un sorteito entonces...Ya hablaremos tu y yo) y porque haces un trabajo muy chulo y tenéis que verlo... =^_^=
• Car's Cake, Carles,  el hombre que todo lo puede, que me deja alucinada con cada cosa que hace, que me da envidia porque tiene mejor gusto que yo, y yo quiero tener su buen gusto, y su imaginación... Que eres el rey entre tanta mujer, pero generas más envidia (de la muy sana) que ninguna... Gracias por publicar lo que haces, te sales!!!!!
• Monik Candy, mi Monik, que ahora se está volviendo una artista del modelado y me tiene anonadada... Que cosas más bonitas hace esta chica!! No dejéis de pasar por su blog y su facebook, vais a alucinar!!
• Sweety and Sour, Virginia, la amatxu que todos querríamos tener, que hace cosas ricas ricas... Y sobre todo, una mujer que tengo el placer de conocer y que es un encanto y que estoy deseando quedar con ella a tomarme un café... Guapa!!!
• Viva la Tarta, Vanina. Que sí, que vale, que ella supera los 200 seguidores, pero es que necesito reconocer su trabajo de forma pública, porque se lo merece, porque es una profesora como la copa de un pino y una mujer encantadora, que me ayuda siempre que se lo pido y que siempre, siempre, siempre, está ahí para echar una mano!!! Ah!! Y sobre todo, porque sus tartas son las mejores del mundo mundial!!!! (para mi... =^_^=) 

Y estos son mis 5 blogs. Se lo podría dar a más gente, pero solo me dejan 5...

¿Y que pasa con el otro premio?? Pues que estáis doblemente premiados, porque os entrego los dos premios a los 5!!! Y no penséis que lo hago por comodidad, decidir que 5 personas premiar me ha llevado lo suyo, pero tengo muy claro que todos ellos se merecen ambos premios y muchísimos más!!!

Y dejando los premios a un lado, quiero dejaros algunas fotos de la tarta de fondant que hice hace... ufff!!! casi 2 meses, para una de mis amigas...

Teniendo en cuenta que su color favorito es el azul, no pude evitar hacerla íntegramente de este color... Me resultó algo difícil cubrir la tarta, pero al final logré mi objetivo... Y por dentro:

  

Una Raibow Cake con ganaché de chocolate blanco que, aunque no quedó todo lo rica que me habría gustado, estaba muy buena y a todos les encantó!!

Y por hoy me despido, que tampoco quiero aburriros... Espero que a partir de ahora pueda ser más constante en el blog, pero no olvidéis que Un gato en mi cocina también está en facebook!!

Muxu handi bat!! Aupa Athletic!! =^_^=