El otro día fui a ver a mi frutero, que le adoro, porque tiene un género maravilloso... Y compré fresas, muchas fresas!!! Y he de decir que me encantan solas, con nata, con chocolate, en una tarta, en unos cupcakes... ¡de todas las maneras posibles!!! Y es que cuando llega la temporada procuro tener siempre fresas en mi casa y las utilizo muchísimo.
Esta vez me animé a hacer unos cupcakes con ellas, utilizando una receta que le he "robado" a mi marido... Y es que ya sabéis que él es cocinero (y de los buenos, he de decir) y de vez en cuando me pasa recetas del restaurante para que las aplique en mis aventuras repostiles... Así que me puse manos a la obra y me metí en la cocina, a ver que salía de todo esto...
Vamos al lío:
Ingredientes (para unos 10 cupcakes, 12 si son pequeños)
- 100 gr de mantequilla en pomada
- 100 gr de harina
- 100 gr de azúcar glas
- 1 cucharada de levadura tipo Royal
- 2 huevos L
- 6 fresas grandes
Antes de nada, precalentamos el horno a 180º. Lavamos las fresas y les quitamos el rabo. Separamos 3 y 3. Unas las vamos a trocear y las otras las vamos a integrar, trituradas, en la masa.
En un bol, echamos la harina, el azúcar, la levadura y la mantequilla. Yo utilizo una batidora tipo la KA, que me compré en Amazon... jejeje!! Batimos bien hasta que se integre todo y quede como una especie de tierra gruesa. Le añadimos los huevos y volvemos a batir. En este punto tendremos una masa bastante espesa.
Las fresas trituradas las podemos añadir a la masa de dos formas: Una, troceandolas y metiendole la batidora manual hasta que queden completamente integradas o, si preferís, triturándolas solas y después añadiendoselas a la masa y mezclando hasta que nos quede una masa rosita (el color, una vez horneado, no se va a apreciar). Aquí tendremos la masa bastante más líquida, no os preocupéis.
Con las fresas que nos quedan tenemos dos opciones (yo hice las dos versiones): Podemos trocearlas e integrarlas en la masa antes de hornear o, si preferís, se pueden laminar y las metemos dentro de los cupcakes (también antes de hornear) para encontrar una "sorpresa roja"...
A mi me gustaron más los que tenían las fresas en toda la masa, en cambio, a Arka le gustaron más con sorpresa... Para gustos, los cupcakes! =^_^=
Si vais a hacer como los de la foto, se llenan las cápsulas hasta la mitad, se colocan dos o tres láminas de fruta y se terminan de rellenar con el resto de masa. Acordaros de no llenarlas hasta arriba...
Tras unos 20-22 minutos de horno a 180º tendréis algo como esto:
Así están muy buenas (calleron 3 mientras preparaba otras cosas) pero yo le puse una cheesecream que estaba... Increible!!!
- 100 gr de mantequilla pomada
- 250 gr de queso crema, tipo Philadelphia
- 2 cucharadas y media de azúcar glas (esto depende de cada uno, según lo dulce que lo queráis)
Lo echamos todo en un bol y batimos durante unos 10 minutos. Va a espesar un poco así que tener paciencia. Si el bol es de acero inoxidable lo podéis meter a la nevera un rato para que se enfríe, o al congelador, que tarda menos!!
Probarlo antes de seguir para comprobar que esté bien de azúcar (probarlo, no comerlo a cucharadas, eh??). Si sois asiduos al buttercream veréis que la textura no tiene nada que ver, el cheesecream es mucho más ligero, pero tiene mucha consistencia y aguantará muy bien arriba!
Teñimos (si queremos) y lo guardamos en la nevera, ya en la manga pastelera, durante una media hora o tres cuartos, para que coja algo más de cuerpo.
Decoramos los cupcakes con el cheesecream y... ¡A comer!!
Yo lo teñí de rosa e hice unas fresas en fondant y este fue el resultado:
Tengo que admitir que me ha encantado la receta del bizcocho, tiene un sabor muy bueno y, aunque el bizcocho queda consistente, no se hace nada pesado porque la fresa le aporta bastante acidez. Yo rebajé un poco el azúcar del cheesecream para que quedase menos dulce (creo que le quité una cucharada) y me comí otros tres del tirón, sin pestañear. No empalagan, están buenísimos!!
Hasta aquí la receta, pero no el post.
Esta mañana me he encontrado en el facebook de Un Gato en mi Cocina... Versatile Blogger!!!
Proveniente de CAR'S Cake, donde mi querido Carles nos enseña las maravillas que hace en su cocina (tío, enserio, que bien lo haces, desde los cupcakes de Mickey y Minnie me tienes loca!!), no puedo si no darle las gracias por este premio y agradeceros a vosotros el que me sigáis cada día y me hagáis seguir haciendo esto que tanto me gusta y tanto me ayuda en mi día a día, como si fuera terapia... jajaja!!
Solo puedo decir Gracias por estar ahí, Gracias.
Y todo premio tiene sus nominados y, aunque me quedo siempre corta porque se lo daría a todos y cada uno de los blogs que sigo y que me hacen disfrutar de esto cada día un poco más, en este caso son solo cinco los nominados y aquí están los míos:
- Sweet & Sour, donde Virginia nos regala recetas de platos y postres maravillosos y nos los presenta de una de las formas más maravillosas que me he encontrado por la web. Recetas muy bien explicadas y una fotografía de los platos y del paso a paso que a mi me dejan con la boca abierta. Muchas gracias, Virginia, por tu trabajo y por ser como eres.
- Kittis Cuquis, el blog de dos madrileñas que, aunque estoy un poco "picada" porque su equipo ganó al mío en la final de UEFA (ya tendremos tiempo de medirnos de nuevo en otra final, seguro), hacen un trabajo fantástico y nos dejan recetas muy chulas. Seguir haciéndolo así de bien!!
- La hondonada de los dulces, que nos deja en su blog las maravillas de su cocina y nos enseña en él todas sus dulces recetas. Leire, sabes que estás loca, pero gracias por volcar esa genial locura en tu cocina, haces maravillas!!!
- Monik Candy. Reina, lo tuyo no tiene nombre. ¿Cómo eres capaz de hacer lo que haces? Tus tartas son mi perdición, aun tengo sueños con la tarta París, que maravilla!!!!!!! Estilo es su apellido y ella sabe lo que se hace. De mayor quiero ser como ella, de verdad. Gracias, nena.
- Baking with love. Sí, está en inglés pero... para que está el traductor?? =^_^= Además, es un blog tan chulo y tiene recetas tan ricas, que lo que menos importa es que esté en inglés. Además, así practicamos el idioma! Hace muy poco que he caído por ahí y, os aseguro, el trabajo que hace es de Sobresaliente alto. Diana, gracias por compartir tu trabajo.
Y esto es todo por hoy, pero no sin antes deciros que estamos de SORTEO en Facebook junto con La Hondonada de los Dulces!!! Tenéis tiempo hasta el 29 de mayo para apuntaros. Este es el enlace donde podréis ver las bases del sorteo. ¡Os esperamos!
