domingo, 20 de mayo de 2012

Rosas Rosas y Chocolate: Marble Cake

Kaixo, gatitos de la blogosfera!

Ha sido el cumple de mi madre. Los días previos (semanas, mejor dicho) me como la cabeza enormemente pensando en qué regalarle. Siempre. Me gusta hacerle regalos más especiales y cada año la sorprendo un poquito más (Bueno, la sorprendemos, que mi hermana y mi marido también aportan su granito de arena). Pero este año me ha costado especialmente, sobre todo tal y como están las cosas a día de hoy (maldita crisis...). Pero hace unos días se me encendió la bombillita mientras intentaba dormirme y se me ocurrió: ¡Una Tarta!! 


Quería hacer una receta rica y no pude dejar pasar la oportunidad de hacer un marble cake de mis nuevos libros de Peggy Porschen. Y esa es la receta que os traigo hoy, muy fácil,  a modo tutorial para que veáis como se hace el marmolado y cual es su fantástico resultado.


MARBLE CAKE

Para hacer el bizcocho mármol necesitaremos dos masas de bizcocho, una básica y una de chocolate.

Masa Básica

  • 100 gr de Mantequilla a Tª ambiente
  • 100 gr de Azúcar Glas
  • 2 huevos L
  • 100 gr de Harina Tamizada
  • 1 cdita de Levadura tipo Royal
  • Ralladura de 1 Naranja grande

Masa de Chocolate

  • 100 gr de Mantequilla a Tª ambiente
  • 100 gr de azúcar Glas
  • 2 huevos L
  • 70 gr de Harina
  • 30 gr de Cacao en Polvo (Cocoa Powder)
  • 1 cdita de Levadura tipo Royal


Al lío:

Precalentamos el horno a 180º.

Masa Básica:

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede una mezcla uniforme. Le añadimos los huevos ligeramente batidos e integramos. Añadimos en dos o tres veces la harina tamizada con la levadura hasta conseguir una masa uniforme. Echamos la ralladura de naranja y mezclamos bien. Reservamos.


Masa de Chocolate:

Para la masa de chocolate, repetimos los pasos de la masa básica y, cuando llegamos al "momento harina", tamizamos el cacao, la harina y la levadura juntos, en dos o tres veces añadiéndoselo a la mezcla y mezclando bien.

El resultado de las masas será algo así:



De aquí partimos para hacer el marmolado. 

Encamisamos o forramos el molde que vamos a utilizar para hacer el bizcocho. A este le echamos la masa de chocolate y cubrimos el fondo del molde.



Sobre esta echamos la masa básica .


Extendemos la masa básica sobre la de chocolate con una cuchara o una espátula.


Con la ayuda de una cuchara, sacamos hacia afuera la masa de chocolate, poco a poco, para que ambas masas se vallan mezclando.


Para conseguir el efecto marmolado nos ayudamos de un tenedor o de un palillo largo, haciendo firulillos por toda la masa, introduciendo de vez en cuando el tenedor o palillo hacia dentro para que se hagan los dibujos también por dentro. En este paso tenéis que ser cuidadosos, si os emocionáis podéis acabar mezclando las dos masas y se acabó el efecto marmolado!!



Este será el aspecto que tendrá el bizcocho antes de entrar al horno.


Hornearemos el bizcocho unos 30 - 40 minutos, o hasta que al introducir el tester en el bizcocho este salga limpio.

Este será el resultado al cortar el bizcocho.


Estaba rellena de mermelada de fresas y he usado una cheesecream para cubrirla por fuera. La receta de la cheesecream la podéis encontrar aquí


Decorada con rosas rosas, hechas con mis manitas (me encanta hacer rosas, me relaja tanto...). Ha sido todo un éxito. Estoy muy contenta con el resultado.

Y hasta aquí el post. Espero que el paso a paso sea claro. De todas formas, si tenéis alguna duda, preguntarme!!

Recordad que estamos de sorteo en Facebook hasta el 29 de Mayo. Que no se os olvide participar!!

Nos vemos pronto, gatitos.
Muxu handi bat!! =^_^=

jueves, 10 de mayo de 2012

Fresas, Fresas, Fresas!!! Cupcakes de fresas y Chessecream y ¡Otro premio!!!

Hola, holita, gatitos!!!

El otro día fui a ver a mi frutero, que le adoro, porque tiene un género maravilloso... Y compré fresas, muchas fresas!!! Y he de decir que me encantan solas, con nata, con chocolate, en una tarta, en unos cupcakes... ¡de todas las maneras posibles!!! Y es que cuando llega la temporada procuro tener siempre fresas en mi casa y las utilizo muchísimo.

Esta vez me animé a hacer unos cupcakes con ellas, utilizando una receta que le he "robado" a mi marido... Y es que ya sabéis que él es cocinero (y de los buenos, he de decir) y de vez en cuando me pasa recetas del restaurante para que las aplique en mis aventuras repostiles... Así que me puse manos a la obra y me metí en la cocina, a ver que salía de todo esto...




Vamos al lío:

Ingredientes (para unos 10 cupcakes, 12 si son pequeños)

  • 100 gr de mantequilla en pomada
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de azúcar glas
  • 1 cucharada de levadura tipo Royal
  • 2 huevos L
  • 6 fresas grandes
Antes de nada, precalentamos el horno a 180º. Lavamos las fresas y les quitamos el rabo. Separamos 3 y 3. Unas las vamos a trocear y las otras las vamos a integrar, trituradas, en la masa.

En un bol, echamos la harina, el azúcar, la levadura y la mantequilla. Yo utilizo una batidora tipo la KA, que me compré en Amazon... jejeje!! Batimos bien hasta que se integre todo y quede como una especie de tierra gruesa. Le añadimos los huevos y volvemos a batir. En este punto tendremos una masa bastante espesa.

Las fresas trituradas las podemos añadir a la masa de dos formas: Una, troceandolas y metiendole la batidora manual hasta que queden completamente integradas o, si preferís, triturándolas solas y después añadiendoselas a la masa y mezclando hasta que nos quede una masa rosita (el color, una vez horneado, no se va a apreciar). Aquí tendremos la masa bastante más líquida, no os preocupéis.

Con las fresas que nos quedan tenemos dos opciones (yo hice las dos versiones): Podemos trocearlas e integrarlas en la masa antes de hornear o, si preferís, se pueden laminar y las metemos dentro de los cupcakes (también antes de hornear) para encontrar una "sorpresa roja"...




A mi me gustaron más los que tenían las fresas en toda la masa, en cambio, a Arka le gustaron más con sorpresa... Para gustos, los cupcakes!    =^_^=

Si vais a hacer como los de la foto, se llenan las cápsulas hasta la mitad, se colocan dos o tres láminas de fruta y se terminan de rellenar con el resto de masa. Acordaros de no llenarlas hasta arriba...

Tras unos 20-22 minutos de horno a 180º tendréis algo como esto:



Así están muy buenas (calleron 3 mientras preparaba otras cosas) pero yo le puse una cheesecream que estaba... Increible!!!

  • 100 gr de mantequilla pomada
  • 250 gr de queso crema, tipo Philadelphia
  • 2 cucharadas y media de azúcar glas (esto depende de cada uno, según lo dulce que lo queráis)
Lo echamos todo en un bol y batimos durante unos 10 minutos. Va a espesar un poco así que tener paciencia. Si el bol es de acero inoxidable lo podéis meter a la nevera un rato para que se enfríe, o al congelador, que tarda menos!!

Probarlo antes de seguir para comprobar que esté bien de azúcar (probarlo, no comerlo a cucharadas, eh??). Si sois asiduos al buttercream veréis que la textura no tiene nada que ver, el cheesecream es mucho más ligero, pero tiene mucha consistencia y aguantará muy bien arriba!

Teñimos (si queremos) y lo guardamos en la nevera, ya en la manga pastelera, durante una media hora o tres cuartos, para que coja algo más de cuerpo.

Decoramos los cupcakes con el cheesecream y... ¡A comer!!

Yo lo teñí de rosa e hice unas fresas en fondant y este fue el resultado:



Tengo que admitir que me ha encantado la receta del bizcocho, tiene un sabor muy bueno y, aunque el bizcocho queda consistente, no se hace nada pesado porque la fresa le aporta bastante acidez. Yo rebajé un poco el azúcar del cheesecream para que quedase menos dulce (creo que le quité una cucharada) y me comí otros tres del tirón, sin pestañear. No empalagan, están buenísimos!!

Hasta aquí la receta, pero no el post.

Esta mañana me he encontrado en el facebook de Un Gato en mi Cocina... Versatile Blogger!!!




Proveniente de CAR'S Cake, donde mi querido Carles nos enseña las maravillas que hace en su cocina (tío, enserio, que bien lo haces, desde los cupcakes de Mickey y Minnie me tienes loca!!), no puedo si no darle las gracias por este premio y agradeceros a vosotros el que me sigáis cada día y me hagáis seguir haciendo esto que tanto me gusta y tanto me ayuda en mi día a día, como si fuera terapia... jajaja!! 

Solo puedo decir Gracias por estar ahí, Gracias.

Y todo premio tiene sus nominados y, aunque me quedo siempre corta porque se lo daría a todos y cada uno de los blogs que sigo y que me hacen disfrutar de esto cada día un poco más, en este caso son solo cinco los nominados y aquí están los míos:




  • Sweet & Sour, donde Virginia nos regala recetas de platos y postres maravillosos y nos los presenta de una de las formas más maravillosas que me he encontrado por la web. Recetas muy bien explicadas y una fotografía de los platos y del paso a paso que a mi me dejan con la boca abierta. Muchas gracias, Virginia, por tu trabajo y por ser como eres.
  • Kittis Cuquis, el blog de dos madrileñas que, aunque estoy un poco "picada" porque su equipo ganó al mío en la final de UEFA (ya tendremos tiempo de medirnos de nuevo en otra final, seguro), hacen un trabajo fantástico y nos dejan recetas muy chulas. Seguir haciéndolo así de bien!!
  • La hondonada de los dulces, que nos deja en su blog las maravillas de su cocina y nos enseña en él todas sus dulces recetas. Leire, sabes que estás loca, pero gracias por volcar esa genial locura en tu cocina, haces maravillas!!!
  • Monik Candy. Reina, lo tuyo no tiene nombre. ¿Cómo eres capaz de hacer lo que haces? Tus tartas son mi perdición, aun tengo sueños con la tarta París, que maravilla!!!!!!! Estilo es su apellido y ella sabe lo que se hace. De mayor quiero ser como ella, de verdad. Gracias, nena.
  • Baking with love. Sí, está en inglés pero... para que está el traductor?? =^_^= Además, es un blog tan chulo y tiene recetas tan ricas, que lo que menos importa es que esté en inglés. Además, así practicamos el idioma! Hace muy poco que he caído por ahí y, os aseguro, el trabajo que hace es de Sobresaliente alto. Diana, gracias por compartir tu trabajo.

Y esto es todo por hoy, pero no sin antes deciros que estamos de SORTEO en Facebook junto con La Hondonada de los Dulces!!! Tenéis tiempo hasta el 29 de mayo para apuntaros. Este es el enlace donde podréis ver las bases del sorteo. ¡Os esperamos!

miércoles, 2 de mayo de 2012

Nuevo Premio!! Best Blog Award!!

Saludos, gatitos de la Blogosfera!!

Hoy, que no es uno de mis mejores días porque estoy malita (debe de haber un virus de gastroenteritis suelto por ahí), he abierto el facebook y he encontrado... un Best Blog Award!!! Carles, de CAR'S Cake me lo ha entregado y estoy loca de contenta!!!





Solo puedo decir: MUCHÍSIMAS GRACIAS!!!! Para mí es algo muy importante que este blog sea reconocido, conlleva tiempo y dedicación y cuando alguien reconoce el esfuerzo que haces... es maravilloso!! Así que, muchas gracias Carles!! 

Pero la entrega de este premio conlleva otro pequeño trabajo... El que yo lo entregue a otros 12 blogs!! ¿Solo 12?? Siempre digo lo mismo, pero es que nunca son suficientes... Hay muchísima gente buena en esto, y me encantaría poder reconoceros a todos... Pero esta vez tengo que elegir a 12 y, por supuesto, aquí van los premiados:

Kittys Cuquis, por su genial trabajo y porque me encanta pasearme por su blog!! Lo hacen genial!!!! 
Enocasionesveocupcakes, porque tiene unas recetas maravillosas y porque las uso más de lo que debería... (jejeje!!)
Con un poquito de azúcar, a la cual sigo desde mis principios y que no deja de sorprenderme... Gracias por tu trabajo, Anabel!!
La hondonada de los dulces, porque, además de ser una gran repostera, es una maravillosa persona y una gran seguidora del Athletic!! EUP!!
Monik Candy, ella, y solo ella, que se supera a diario y nos regala cosas demasiado buenas para no meterlas mano... Menos mal que está la pantalla del ordenador, si no, muchas veces, le robaría un trocito de todo lo que hace... =^_^=
MiRi SuGaR, una artista como la copa de un pino!! (Si no me creéis, pasaros por su blog...)
Sockerrus, un trabajo impecable que nos llega desde Suecia, cada día me enamoro más de su fantástico trabajo!! Thank you for making myself dream every day of your fantastic work!!
Viva la Tarta, mi super profe, Vani, que todo lo que tengo para ella son palabras de agradecimiento: gracias por tu trabajo, por tu dedicación y, sobre todo, por ser la maravillosa persona que eres!! (GRACIAS GRACIAS GRACIAS!!!!!!!!)
Saborea Miel y Canela, donde cada receta que nos enseña es una maravilla, me comería todo lo que hace porque tiene una pinta... Ñam!!!!
Mi Rincón más dulce, ¿Habéis visto su blog?? Madre mía, que cosas taaaan ricas que hace... Yo también quiero probar sus creaciones, ¡Yo quiero, yo quiero!!!!
Con las Manos en la Tarta, recetas ricas y fáciles y mucha información!!!! Tiene un post de harinas para celíacos que es... maravilloso!!! Pasaros, pasaros, ya veréis... ;)
Galletanas, donde siempre encuentro recetas de lo más ricas, fáciles y, sobre todo, aptas para bolsillos ajustados!!! Tú si que sabes!!!

Y hasta aquí mis premiados. Gracias a todos por ser parte de esta dulce familia en la blogosfera, sin vosotros (y sin muchos otros más) no sería lo mismo!!!!

Y gracias a todos vosotros, los que me leéis, por estar ahí, porque SIN VOSOTROS esto no sería posible!!! 

Un gran beso a todos y no os olvidéis de que Un Gato en Mi Cocina también está en facebook!!!!

Aupa Athletic!!!